Курсы повара
Лицензированный образовательный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает пройти обучение на повара для получения востребованной профессии в ресторанах быстрого питания, кафе, столовых на производстве, в образовательных и других учреждениях. Записаться на курс можно на базе 11 классов. Наш учебный центр предлагает освоить новую рабочую специальность, чтобы начать профессиональную деятельность в сфере кулинарии и повысить квалификационный разряд.
По окончанию курса каждый участник получает свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа для поваров
Курс разбит на модули или циклы, что делает обучение более понятным и структурированным. Постепенно вы изучите темы кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для формирования профессиональных навыков в сфере общественного питания.
В рамках учебной программы вы научитесь:
- обрабатывать продукты (размораживать, чистить, нарезать, проверять качество);
- готовить разнообразные блюда (горячие, холодные, первые и вторые блюда, закуски, соусы, напитки, выпечку);
- оформлять, порционировать и сервировать блюда;
- использовать кухонное оборудование;
- составлять технологические карты.
После завершения курса выпускники смогут самостоятельно выполнять поставленные задачи согласно должностной инструкции и профессиональному стандарту.
Требования к знаниям поваров от 2 до 6 разрядов
После завершения обучения учащимся присваивается квалификационный разряд. Чем выше квалификационный уровень, тем больше знаний и сложнее задачи, которые выполняет специалист на кухне. Это также влияет на позицию, тип заведения, в котором повар будет работать, и на заработную плату.
В образовательном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара с 2 по 5 разряд. Для получения 6 разряда, требующего работы в роли заведующего производством или шеф-повара, необходимо профессиональное образование и диплом.
| Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Помощь на кухне: мытьё, нарезка, чистка и разделывание продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, зелени к кулинарной обработке. |
Знания об обработке и хранении продуктов, навыки использования хлеборезки и других кухонных инструментов. |
| 3 |
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка. Работа с полуфабрикатами, бутербродами, блинами, кашами, яйцами, несложными гарнирами. |
Рецепты, методы термической обработки, требования к качеству продуктов, использование кухонного оборудования. |
| 4 |
Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы, напитки, выпечка. |
Навыки определения качества и приготовления мяса, рыбы, морепродуктов, знание о методах их кулинарной обработки. |
| 5 |
Готовка сложных блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, диетические супы, паровые изделия, выпечка, сложные гарниры. |
Знания о сложных методах обработки продуктов, составление заявок, контроль качества, оформление и подача блюд. |
| 6 |
Работа шеф-поваром: приготовление сложных блюд, национальной и мировой кухни, вегетарианских блюд. |
Знание рецептов мировых кухонь, умение готовить фирменные блюда, составление меню для спецпитания и банкетов, устранение дефектов в блюдах. |
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара составляет 5500 рублей.
Продолжительность обучения - 200 часов. Доступ к системе дистанционного обучения позволяет изучать материалы в удобном для вас темпе. Учебный план регулярно обновляется, чтобы включать актуальные знания для профессионального становления повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара: помощника на кухне, самостоятельного специалиста, руководителя бригады.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Наш центр предлагает дистанционные курсы, одобренные законодательством «Об образовании». Онлайн обучение подходит для всех, независимо от их личного местоположения, позволяя совмещать работу и учебу в комфортных условиях.
Программа курса учитывает требования профессиональных стандартов и квалификационные требования для каждого разряда. Над учебными материалами работают опытные методисты и преподаватели с многолетним стажем.
Свидетельства об окончании учебы признаются работодателями как государственных, так и коммерческих организаций.
Чтобы уточнить подробности о стоимости обучения и записаться на курс, звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.