Курс повара
Лицензированная образовательная организация «Нефтехим Аттестат» предлагает пройти обучение для тех, кто хочет овладеть востребованной профессией повара и работать на кухнях ресторанов быстрого питания, кафе, столовых на производстве, а также в образовательных и других учреждениях. Программа рассчитана на слушателей, которые уже окончили 11 классов школы. Мы помогаем овладеть новой профессией, начать профессионально готовить и повысить квалификацию.
После прохождения курса каждый участник получает свидетельство о завершении обучения и выписку из протокола аттестации.
Программа курсов поваров
Образовательная программа поваров разделена на модули, что делает процесс обучения более удобным и понятным. Постепенно ведется изучение тем, которые включают кулинарную обработку продуктов, организацию рабочего места, охрану труда, безопасность и гигиену. Эти знания необходимы для получения квалификации в сфере общественного питания.
В процессе обучения вы узнаете, как:
- размораживать, чистить, потрошить и нарезать продукты, проверять их качество;
- приготовить горячие и холодные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку;
- оформлять, порционировать и подавать блюда;
- работать с технологическим оборудованием;
- составлять технологические карты.
После завершения курсов вы сможете выполнять все обязанности согласно должностной инструкции и профессиональному стандарту.
Требования к знаниям поваров различных разрядов
После завершения обучения повару присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и задач на кухне. Это влияет на уровень занимаемой должности, тип заведения и уровень заработной платы.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно пройти курсы на повара от 2 до 5 разряда. Для получения 6 разряда и работы в качестве шеф-повара необходимо высшее образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка и разделка продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, птицы и зелени для приготовления. | Знание правил очищения, разделки, размораживания и нарезки продуктов, сроков их хранения и качества, работа с хлеборезкой. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование и формовка изделий. К ним относятся полуфабрикаты, бутерброды, каши, яйца и несложные гарниры. | Знание рецептов и методов тепловой обработки продуктов, требования к качеству блюд и правила их подачи, работа с кухонным оборудованием и инвентарем. |
| 4 | Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы и выпечка. Включает варку, тушение, запекание, маринование. | Определение качества мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и их приготовление, учет жесткости воды, раздача и хранение блюд. |
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, диетические супы, паровые изделия, сложные гарниры и горячие блюда. | Владение сложной обработкой продуктов, изменением температурных режимов, использованием приправ и специй. Знание составления заявок на продукты, контроля качества и подачи блюд. |
| 6 | Работа шеф-поваром с приготовлением сложных блюд, в том числе национальных и вегетарианских. Паштеты, ухи, рулеты, кнели, кремы и десерты. | Умение готовить блюда мировых кухонь, знание диетических продуктов, составление меню для специальных мероприятий и устранение недостатков в приготовленных блюдах. |
Стоимость обучения
Цена курса повара составляет 5500 рублей.
Обучение длится 200 часов. Мы предоставляем доступ к системе дистанционного обучения, что позволяет изучать материалы в удобном темпе. Мы регулярно обновляем программы, чтобы предоставлять современные знания, необходимые поварам горячего и холодного цеха, универсалам и кулинарам.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционное обучение, одобренное законом «Об образовании». Независимо от местонахождения вы можете совмещать работу и учебу, обучаясь в удобное для вас время.
Программа соответствует профессиональным стандартам и квалификационным требованиям. Ее разрабатывали методисты и преподаватели с опытом работы до 25 лет.
Полученные свидетельства об обучении признаны работодателями государственных и коммерческих структур.
Чтобы узнать точную стоимость обучения и записаться на курсы, звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.