Курсы по обучению на повара
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает пройти курсы на повара всех, кто хочет приобрести востребованную профессию и работать на кухнях ресторанов, кафе, столовых на производстве или в учебных заведениях. Учиться можно на базе 11 классов. Мы предлагаем получить новую профессию, научиться профессионально готовить и поднять квалификацию.
После окончания курсов каждый выпускник получает сертификат о пройденном обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Содержание курса подготовки поваров
Курс поваров состоит из отдельных модулей. Учеба будет легкой и поэтапной. Вы изучите темы, связанные с кулинарной обработкой продуктов, организацией рабочего места, правилами охраны труда и гигиены. Эти знания необходимы каждому специалисту в сфере общественного питания.
В рамках программы вы учитесь:
- правильно обрабатывать продукты — размораживать, чистить, потрошить, нарезать и проверять их качество;
- готовить горячие и холодные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда на стол;
- использовать технологическое кухонное оборудование;
- составлять технологические карты.
Завершив курсы, выпускники могут выполнять все задания, предусмотренные должностной инструкцией повара.
Квалификационные требования для поваров 2-6 разрядов
После окончания обучения выпускникам присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее работа на кухне. Это влияет на должность, статус заведения и заработную плату.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучиться на повара 2-5 разряда. Для поваров 6 разряда, которые планируют стать заведующими производства и шеф-поварами, необходимо получить профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мыть, нарезать, чистить, разделывать продукты. Подготовка овощей, фруктов, мяса и рыбы к дальнейшему приготовлению. | Знание методов очистки, разделки и нарезки продуктов, хранения подготовленных ингредиентов, использование хлеборезки. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование и порционирование изделий. Полуфабрикаты, бутерброды, блины и каши, несложные гарниры. | Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов, требования к качеству продуктов и умение использовать кухонное оборудование. |
| 4 | Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы и выпечка. Варка, тушение, запекание, замес теста и маринование. | Умение определять качество мяса и рыбы, знание методов приготовления с учетом на жесткость воды, раздача и хранение блюд. |
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические блюда, паровые изделия и выпечка. | Умение выполнять сложную обработку продуктов, изменение температурных режимов, использование приправ и специй. Знание, как оформлять и подавать блюда. |
| 6 | Работа шеф-поваром: приготовление сложных блюд, включая национальные и вегетарианские. Паштеты, ухи, рулеты, кремы и десерты. | Знание рецептов кухонь мира, умение готовить фирменные блюда, составление меню для спецпитания и банкетов. |
Стоимость курса
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Подготовка занимает 200 часов. Доступ к системе дистанционного обучения позволяет изучать материалы в удобное время. Учебный план обновляется, чтобы вы получали актуальные знания, необходимые для профессионального повара.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционные курсы, одобренные законом «Об образовании». Занимайтесь в удобное время и из любого места, совмещая работу и учебу.
Учебная программа разработана с учетом требований профстандартов. Материалы подготовлены методистами и преподавателями с опытом до 25 лет.
Свидетельства об обучении признаны работодателями государственных и частных организаций.
Для уточнения стоимости курсов и записи на обучение звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.