Свидетельство установленного образца.
Обучение на повара
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает отучиться на повара тех, кто хочет получить востребованную профессию и работу на кухне ресторанов быстрого питания, кафе, столовых на производстве, в образовательных и других учреждениях. Пройти обучение можно после школы на базе 11 классов. Мы предлагаем освоить новую рабочую специальность, чтобы начать профессионально готовить, и повысить квалификационный разряд.
После подготовки на курс каждый слушатель получает свидетельство о пройденном обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа обучения поваров
Программа обучения на повара разбита на модули или разделы. Благодаря этого учеба становится более простой. Вы постепенно осваиваете темы, которые касаются кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены. Знания обязательны, чтобы стать специалистом в области общественного питания.
При освоении учебной программы вы изучаете, как:
- обрабатывать продукты — размораживать, чистить, потрошить, нарезать, проверять качество
- готовить горячие и холодные, первые и вторые блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из разного теста;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда на стол;
- использовать технологическое оборудование;
- составлять технологические карты.
После окончания курсов повара могут самостоятельно выполнять обязанности, предусмотренные должностной инструкцией и профстандартом.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
После учебы повару присваивают квалификационный разряд. Чем выше профессиональный уровень, тем у человека больше знаний и сложнее функции, которые он выполняет на кухне. Это влияет на должность, класс заведения, в котором повар сможет работать, и заработную плату.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно учиться на повара 2-5 разряда. Для специалистов 6 разряда, которые работают заведующими производством и шефами, надо получить профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|---|---|
| 2 |
Вы можете заниматься только вспомогательными работами: мыть, нарезать, чистить, разделывать продукты. Это подготовка овощей и фруктов, мяса, рыбы и морепродуктов, птицы, зелени к приготовлению. |
Нужно знать, как правильно очищать, разделывать, размораживать, нарезать продукты, сколько можно хранить подготовленные ингредиенты блюд, какого они должны быть качества, как использовать хлеборезку. |
| 3 |
Вам разрешено готовить простые блюда: варить, жарить, запекать, фаршировать и формовать изделия, разделять на порции. К ним относят полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, несложные гарниры. |
Надо знать рецепты, методы тепловой обработки разных продуктов, требования к их качеству и способы его определения, правила раздачи блюд. Вы должны уметь использовать кухонное оборудование, инвентарь и посуду |
| 4 |
Вы будете готовить среднесложные первые и вторые, сладкие блюда, соусы и пассировки, напитки и изделия из муки. Они требует варки, припускания, тушения, запекания, замеса теста, маринования. |
Необходимо уметь определять качество мяса, рыбы и морепродуктов, птицы и субпродуктов, кролика, а также знать, как их готовить, в том числе с учетом жесткости воды, раздавать и хранить блюда.. |
| 5 |
Вам доступны блюда с многоступенчатой кулинарной обработкой. Это заливные, бульоны из разных продуктов, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячее. |
Надо уметь выполнять сложную обработку продуктов: менять температурные режимы, способы готовки, использовать приправы и специи. Вы должны знать, как составлять заявки на продукты, контролировать качество, оформлять и подавать блюда. |
| 6 |
Вы можете работать шеф-поваром и готовить очень сложные блюда, в том числе национальные, мировых кухонь и вегетарианские. Это паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре и суфле кремы и соусы, десерты. |
Обязательно знать рецепты разных кухонь, уметь готовить фирменные блюда, знать разрешенные по диетам продукты. Вы должны уметь составлять меню для спецпитания и банкетов, устранять недостатки в приготовленных изделиях. |
Стоимость обучения
Стоимость обучения на повара — 5 000 рублей.
Продолжительность подготовки 200 часов. Мы предоставляем вам доступ в систему дистанционного обучения, где можно самостоятельно и в подходящем темпе изучать учебно-методические материалы. Мы регулярно обновляем учебный план. Вы получаете актуальные знания, необходимые для образования повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара: помощника на кухне, самостоятельного специалиста, руководителя бригады.
Преимущества обучения в учебном центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат подготовки, одобренный законом «Об образовании». Дистанционные занятия подходят всем, независимо от места проживания. Вы работаете и учитесь одновременно без посещения лекций и в удобном режиме.
Программа разработана с учетом требований профстандарта и квалификационных требований к каждому разряду. Над учебным планом работаю методисты и преподаватели со стажем до 25 лет.
Свидетельства об обучении проходят проверку работодателей государственных и коммерческих организаций.
Чтобы уточнить, сколько стоит обучение на повара нужно разряда, и записаться на курс звоните или оставляйте заявку на сайте.
|
Наименование
|
Повар |
|
Количество часов обучения
|
200 |
|
Срок действия документа
|
5 лет |
|
Выдаваемые итоговые документы:
|
Выписка из протокола, Копия заверенной лицензии, Свидетельство |
|
Необходимые документы для оформления физических лиц
|
Документ об образовании, Паспорт, Прописка, СНИЛС, Фото 3Х4 |
|
Необходимые документы для иностранных граждан и лиц без гражданства
|
Паспорт с действующей регистрацией (паспорт должен быть переведен на русский язык), Документ о среднем профессиональном и (или) высшем образовании, Копия документа государственного образца о среднем (полном) образовании |
|
Доступные формы обучения
|
Дистанционная |
|
Помощь в трудоустройстве
|
Нет |
|
Дополнительная информация
|
С 6 разряда требуется профессиональное образование |
