Обучение на повара в Тихвине
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает всех, кто хочет овладеть востребованной профессией и работать на кухне ресторанов быстрого питания, кафе, столовых, а также образовательных и других учреждений. Обучение доступно после 11 класса. Мы предлагаем освоить новую рабочую специальность, чтобы начать профессионально готовить и повысить квалификационный разряд.
После окончания подготовки каждый слушатель получает свидетельство о пройденном обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов для поваров
Программа курсов для поваров разбита на отдельные модули, что делает процесс обучения более удобным. Постепенно вы освоите темы, касающиеся кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для того, чтобы стать профессионалом в сфере общественного питания.
В ходе обучения вы узнаете, как:
- обрабатывать продукты — размораживать, чистить, потрошить, нарезать, проверять качество;
- готовить горячие и холодные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из разных видов теста;
- оформлять блюда, делить на порции и подавать;
- использовать технологическое оборудование;
- составлять технологические карты.
После завершения курсов повара смогут самостоятельно выполнять обязанности в соответствии с должностной инструкцией и профстандартом.
Требования к знаниям поваров различных разрядов
После обучения поварам присваиваются квалификационные разряды. Уровень разряда определяет знания и сложность выполняемых функций на кухне, что влияет на должность, тип заведения и уровень заработной платы.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара с 2-го по 5-й разряд. Для специалистов 6-го разряда, работающих заведующими производством и шефами, необходимо получить профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка и разделка продуктов, подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, птицы и зелени. | Знание правил обработки, хранения и качества ингредиентов, а также умение пользоваться хлеборезкой. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование, порционирование. Включает полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, гарниры. | Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов, правил раздачи блюд, а также умение пользоваться кухонным оборудованием. |
| 4 | Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы, напитки, выпечка, требующие варки, тушения, запекания, замеса теста. | Знание способов определения качества мяса, рыбы, птицы и их обработки с учетом жесткости воды. |
| 5 | Приготовление сложных блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, сложные гарниры, выпечка. | Умение выполнять сложную обработку продуктов, составлять заявки, контролировать качество, оформлять и подавать блюда. |
| 6 | Работа шеф-поваром: приготовление сложных национальных и мировых блюд, паштетов, ух, рулетов, кнелей, десертов. | Знание рецептов различных кухонь, составление меню для спецпитания и банкетов, устранение недостатков в приготовленных блюдах. |
Стоимость обучения
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Продолжительность курса составляет 200 часов. Мы предлагаем доступ к системе дистанционного обучения, что позволяет учиться самостоятельно в удобном темпе. Учебный план регулярно обновляется, что дает актуальные знания по специальности: повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара.
Преимущества обучения в учебном центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предоставляем дистанционный формат обучения, одобренный законодательством РФ. Это позволяет обучаться без привязки к месту проживания и совмещать учебу с работой.
Программа курса разработана с учетом профстандарта и квалификационных требований. Методисты и преподаватели с опытом до 25 лет регулярно обновляют учебные материалы.
Свидетельства об обучении проходят проверку у работодателей государственных и коммерческих организаций.
Для уточнения стоимости обучения и записи на курс звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на нашем сайте.