Обучение на повара
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает на обучение на повара всех, кто стремится освоить востребованную профессию и получить работу на кухнях ресторанов, кафе, столовых, а также в образовательных и других учреждениях. Курсы доступны для тех, кто завершил обучение на базе 11 классов. Наша программа позволит вам освоить новую специальность в сфере кулинарии и повысить квалификацию.
По окончании курсов каждый слушатель получит свидетельство о прохождении обучения и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа обучения поваров
Учебная программа разделена на модули, что облегчает усвоение материалов. Пошаговое освоение тем включает в себя кулинарную обработку продуктов, организацию рабочего места, охрану труда и гигиену. Эти знание необходимы для профессиональной работы в общественном питании.
Основные направления обучения:
- обработка продуктов - размораживание, чистка, нарезка, контроль качества;
- приготовление различных блюд - горячих и холодных, первых и вторых, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление и порционирование блюд для подачи;
- использование технологического оборудования;
- составление технологических карт.
По завершении курсов вы сможете выполнять обязанности, соответствующие вашей квалификации и должностной инструкции.
Требования к знаниям поваров различных разрядов
После обучения вам будет присвоен квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее обязанности. Это влияет на должность, класс заведения и заработную плату.
В «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара с 2 по 5 разряд. Для 6 разряда, предполагающего работу заведующим производством или шеф-поваром, требуется профессиональное образование и диплом.
| Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Помощь в нарезке, чистке и подготовке продуктов: овощей, фруктов, мяса, рыбы и морепродуктов. |
Правильная обработка и хранение продуктов, использование хлеборезки. |
| 3 |
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, формование изделий, разделение на порции. |
Рецепты и методы тепловой обработки продуктов, использование кухонного оборудования. |
| 4 |
Приготовление сложных блюд: первых и вторых, соусов, напитков, выпечки. |
Оценка качества продуктов, знание методов приготовления и хранения блюд. |
| 5 |
Готовка сложных блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, диетические супы, сложные гарниры. |
Сложная обработка продуктов, составление заявок на продукты, оформление и подача блюд. |
| 6 |
Работа шеф-поваром, приготовление сложных национальных и мировых блюд. |
Знание рецептов различных кухонь, составление меню для спецпитания и банкетов, устранение недостатков в приготовленных блюдах. |
Стоимость обучения
Стоимость курса повара составляет 5500 рублей.
Длительность курса - 200 часов. Мы предоставляем доступ к дистанционному обучению, позволяющему изучать материалы в удобном темпе. Учебные планы регулярно обновляются для актуализации знаний, необходимых для работы в горячем и холодном цехах, универсалом и кулинаром.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционное обучение, соответствующее закону «Об образовании». Это формат подходит для всех, независимо от места проживания. Можно совмещать работу и учебу, не посещая лекции.
Программа разработана с учетом профессиональных стандартов и квалификационных требований. В ее разработке участвуют методисты и преподаватели с опытом до 25 лет.
Свидетельства о прохождении курсов принимаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Для уточнения стоимости и записи на курс звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на нашем сайте.