Курсы для поваров в Севастополе
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает всех желающих пройти курсы на повара. Для всех, кто хочет овладеть востребованной профессией и работать в ресторанах быстрого питания, кафе, столовых на производстве, образовательных и других учреждениях. Можно начать обучение после 11 класса школы. Мы предлагаем освоить специальность повара и повысить квалификационный разряд.
После завершения курса каждый студент получает свидетельство о пройденном обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов для поваров
Учебная программа на повара делится на модули или разделы. Это упрощает процесс обучения. Вы постепенно осваиваете темы, которые касаются кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены.
На курсе вы изучите:
- технологии обработки продуктов: размораживание, очистка, потрошение, нарезка, проверка качества ингредиентов;
- приготовление горячих и холодных блюд, первых и вторых блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление и подача блюд на стол;
- использование технологического оборудования;
- составление технологических карт.
После окончания курсов повара смогут выполнять обязанности, предусмотренные должностной инструкцией и профстандартом.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
После завершения обучения поварам присваивается квалификационный разряд. Чем выше профессиональный уровень, тем больше знаний и сложнее задачи, которые он выполняет. Это влияет на должность, класс заведения и зарплату.
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» предлагает обучение поваров 2-5 разрядов. Для 6 разряда, который включает должности заведующих и шеф-поваров, требуется высшее образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполняйте вспомогательные работы: мойка, нарезка, очистка, разделка продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, зелени.
| Звания: очищение, разделка, разморозка, нарезка продуктов, хранение подготовленных ингредиентов, правильное использование хлеборезки.
|
| 3 | Готовьте простые блюда: варка, жарка, запекание, фарширование и формовка изделий, разделка на порции. Полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, несложные гарниры.
| Знания: рецепты, методы тепловой обработки продуктов, требования к качеству и способы определения, правила раздачи блюд, использование кухонного оборудования.
|
| 4 | Готовьте среднесложные блюда: первые и вторые блюда, сладости, соусы, напитки, изделия из муки. Варка, тушение, запекание, замес теста, маринование.
| Знания: качество мяса, рыбы, птицы и субпродуктов, кролика, способы готовки с учетом жесткости воды, правила раздачи и хранения блюд.
|
| 5 | Готовьте блюда с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры.
| Знания: сложная обработка продуктов, температурные режимы, методы готовки, использование приправ и специй. Составление заявок на продукты, контроль качества, оформление и подача блюд.
|
| 6 | Работайте шеф-поваром, готовьте сложные блюда различных национальных кухонь: паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, суфле, кремы, соусы, десерты.
| Знания: рецепты различных кухонь, приготовление фирменных блюд, разрешенные по диетам продукты, составление меню для специальных мероприятий, устранение недостатков.
|
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара — 5500 рублей.
Продолжительность курса 200 часов. Доступ к системе дистанционного обучения позволяет изучать материалы в удобном темпе. Мы регулярно обновляем учебный план, чтобы вы получили актуальные знания для работы поваром горячего и холодного цеха, универсалом или кулинаром: помощником на кухне, самостоятельным специалистом или руководителем бригады.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат обучения, одобренный законом «Об образовании». Дистанционные занятия подходят всем, независимо от места проживания. Вы можете работать и учиться одновременно без посещения лекций.
Программа разработана с учетом требований профессионального стандарта и квалификационных требований к каждому разряду. Методисты и преподаватели со стажем до 25 лет работали над созданием учебного плана.
Свидетельства об обучении признаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать стоимость обучения на повара нужного разряда и записаться на курс, звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.