Обучение на повара
Аккредитованный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает пройти обучение на повара. Этот курс подходит тем, кто стремится получить популярную профессию и найти работу в ресторанах быстрого питания, кафе, столовых, либо в образовательных учреждениях. Обучение доступно после 11 классов школы. Мы предлагаем возможность освоить новую профессиональную квалификацию, повышая ваш разряд.
После окончания курса вы получите свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа поваров
Курс разбит на модули и разделы, упрощая процесс освоения материала. Постепенно вы изучите темы по кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, правилам охраны труда, безопасности и гигиене — эти знания необходимы для профессионалов в области общественного питания.
В процессе обучения освоите:
- как правильно обрабатывать продукты: размораживание, очистка, потрошение, нарезка, проверка качества;
- приготовление горячих и холодных, первых и вторых блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление, порционирование и подача блюд;
- использование технологического оборудования;
- создание технологических карт.
После прохождения курса, вы сможете самостоятельно выполнять обязанности, предусмотренные должностной инструкцией и профессиональным стандартом.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
По окончании обучения повару присваивают квалификационный разряд, который определяет уровень знаний и сложности выполняемых на кухне функций. Это влияет на вашу будущую должность, класс учреждения, в котором вы сможете работать, и на зарплату.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара 2-5 разрядов. Для получения 6 разряда, необходимого для работы заведующим производством или шеф-поваром, нужно получить профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, очистка, разделка продуктов. Подготовка овощей и фруктов, мяса, рыбы, птицы, зелени. | Навыки правильной очистки, разделки, размораживания и нарезки продуктов, знание сроков хранения и качественных характеристик, умение использовать хлеборезку. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка и формовка изделий, порционирование. Включает полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, несложные гарниры. | Знание рецептов, методов тепловой обработки и требований к качеству продуктов, умение использовать кухонное оборудование и инвентарь. |
| 4 | Приготовление среднесложных первых и вторых блюд, сладких блюд, соусов, напитков и выпечки: варка, припускание, тушение, запекание, замес теста, маринование. | Навыки определения качества продуктов, особенности приготовления мяса, рыбы и птицы, возможность раздачи и хранения блюд. |
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой кулинарной обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые изделия, сложные гарниры. | Навыки сложной обработки продуктов, использование специй, составление заявок на продукты, контроль качества блюд. |
| 6 | Работа шеф-поваром, приготовление сложных блюд различных кухонь: паштеты, ухи, рулеты, пюре, суфле. | Знание рецептов мировых кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов, устранение недостатков в приготовленных блюдах. |
Стоимость обучения
Стоимость курсов на повара составляет 5500 рублей.
Подготовка длится 200 часов. Включает доступ к системе дистанционного обучения, где вы учитесь в удобном темпе. Регулярно обновляются учебно-методические материалы, соответствующие стандартам образования для повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара: помощника, самостоятельного специалиста или руководителя бригады.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Мы предоставляем дистанционное обучение согласно закону «Об образовании». Подходит всем, независимо от проживания, позволяя совмещать учебу с работой.
Программа разработана с учетом профстандартов и квалификационных требований к разрядам, создана методистами и преподавателями с многолетним опытом.
Свидетельства о прохождении курсов принимаются государственными и коммерческими работодателями.
Для уточнения стоимости обучения и записи на курс звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.