Курсы на повара в Подольске
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает всех, кто желает освоить востребованную профессию повара и найти работу в кухне ресторанов быстрого питания, кафе, различных столовых и образовательных учреждениях. Обучение доступно после окончания 11 классов. Мы предлагаем приобрести новую профессию, чтобы профессионально заниматься готовкой, и повысить квалификационный уровень.
По завершении курсов каждый ученик получает свидетельство о прохождении курса и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа поваров
Программа поварского курса поделена на модули, чтобы обучение было максимально удобным. Постепенно осваивая каждую тему, вы учитесь кулинарной обработке продуктов, правильной организации рабочего места, правилам охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для профессионального уровня в сфере общественного питания.
В процессе обучения вы изучите:
- обработку продуктов: размораживание, чистку, разделку, нарезку, контроль качества;
- приготовление горячих, холодных блюд, первых и вторых блюд, закусок, напитков, соусов и различных видов выпечки;
- оформление, деление на порции, сервировку блюд;
- использование технологического оборудования;
- составление технологических карт.
После завершения курса выпускники смогут самостоятельно выполнять задачи, предусмотренные должностными инструкциями и профильными стандартами.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
По окончании обучения присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее задачи, которые выполняет повар. Это влияет на должность, уровень заведения и заработную плату.
В нашем центре можно пройти обучение на повара 2-5 разряда. Для поваров 6 разряда, которые занимаются управлением и являются шефами, необходимо профессиональное образование и диплом.
| Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Подготовка продуктов: мытье, очистка, распадка. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы и других ингредиентов к дальнейшей готовке. |
Знание методов очистки, разделки, размораживания, нарезки продуктов, сроки их хранения и качество, использование хлеборезки. |
| 3 |
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание. Изготовление полуфабрикатов, бутербродов, блинов, каш и других несложных блюд. |
Знание рецептов, методов тепловой обработки, требования к качеству, правила раздачи блюд, использование технического оборудования и инвентаря. |
| 4 |
Приготовление среднесложных блюд, таких как первые и вторые блюда, соусы, напитки и выпечка. Варка, тушение, запекание и маринование. |
Умение определять качество мяса, рыбы, птицы и морепродуктов и готовить их с учетом всех особенностей. Знание правил раздачи и хранения готовых блюд. |
| 5 |
Изготовление блюд с многоступенчатой кулинарной обработкой: заливные блюда, диетические супы, паровые изделия, выпечка, сложные гарниры. |
Умение выполнять сложные этапы обработки продуктов, менять температурные режимы, применять специи и приправы, составлять заявки на продукты, контролировать их качество и сервировать блюда. |
| 6 |
Работа шеф-поваром, приготовление сложных национальных и вегетарианских блюд: паштетов, ухи, рулетов, суфле, кремов, соусов, а также десертов. |
Знание рецептов различных кухонь, умение готовить фирменные блюда, составление меню для специализированного питания и банкетов, устранение недостатков в приготовленных продуктах. |
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара составляет 5500 рублей.
Продолжительность курса — 200 часов. Доступ предоставляется к системе дистанционного обучения, где вы можете изучать материалы в удобном для вас режиме. Учебный план регулярно обновляется, что позволяет быть в курсе актуальных знаний для профессии повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара: помощника, самостоятельного специалиста или бригадира.
Преимущества обучения в центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат подготовки, соответствующий закону «Об образовании». Вы можете учиться, независимо от проживания, и работать одновременно, без необходимости посещения лекций.
Программа разработана с учетом профстандартов и требований к квалификации каждого разряда. Над учебным планом работали опытные методисты и преподаватели.
Свидетельства об обучении признаны работодателями в государственных и коммерческих организациях.
Чтобы узнать больше о стоимости курса и записаться на обучение, звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.