Поварское обучение
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает вас на курсы повара для получения востребованной профессии. Выпускники наших курсов смогут работать на кухне ресторанов быстрого питания, кафе, столовых, расположенных на производственных предприятиях, в школах и других учреждениях. Начать обучение можно после окончания школы на базе 11 классов. Мы предлагаем освоить новую специальность, чтобы начать профессионально готовить и повысить свой квалификационный разряд.
После завершения курса каждый ученик получает свидетельство о прохождении обучения и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа обучения для поваров
Обучение на повара включает несколько модулей или разделов, что значительно упрощает процесс изучения. Курсанты поэтапно осваивают темы, связанные с кулинарной обработкой продуктов, организацией рабочего места, правилами охраны труда и гигиены. Эти знания необходимы для того, чтобы стать специалистом в сфере общественного питания.
В процессе учебы вы изучите:
- обработку продуктов: разморозка, чистка, потрошение, нарезка, оценка качества;
- приготовление горячих и холодных блюд, первых и вторых блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки из различных тестов;
- оформление, порционирование и подача блюд;
- применение технологического оборудования;
- создание технологических карт.
После курса повара готовы самостоятельно выполнять функции, прописанные в должностной инструкции и профессиональном стандарте.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
После учебы присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее операции, выполняемые поваром на кухне. Это влияет на должность, уровень заведения, в котором повар будет работать, и его зарплату.
В «Нефтехим Аттестат» вы можете пройти обучение на повара с 2 по 5 разряд. Для получения 6 разряда, необходимого для работы заведующими производством и шефами, требуется профессиональное образование и диплом.
|
Разряд
|
Функции
|
Знания и умения
|
|
2
|
Выполняются вспомогательные работы: мытье, нарезка, очистка, разделка продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, птицы и зелени к приготовлению.
|
Необходимо знать правильные методы очистки, разделки, разморозки и нарезки продуктов, условия хранения подготовленных ингредиентов, их качество и использование хлеборезки.
|
|
3
|
Разрешено приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка и формование. К ним относятся полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца и несложные гарниры.
|
Необходимы знания рецептов, методов тепловой обработки продуктов, требований к качеству и правил раздачи блюд. Вы обязаны уметь пользоваться кухонным оборудованием, инвентарем и посудой.
|
|
4
|
Приготовление блюд средней сложности: первых и вторых блюд, соусов, напитков и выпечки. Эти блюда требуют варки, припускания, тушения, запекания, маринования и замеса теста.
|
Необходимо уметь оценивать качество мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и субпродуктов, а также знать, как их готовить и раздавать.
|
|
5
|
Приготовление блюд с множественной кулинарной обработкой: заливные блюда, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячие блюда.
|
Необходимы навыки сложной обработки продуктов, изменение температурных режимов, применение приправ и специй. Вы должны знать, как составлять заявки на продукты, контролировать их качество, оформлять и подавать блюда.
|
|
6
|
Работа шеф-поваром с приготовлением сложных блюд, включая национальные и мировые кухни, а также вегетарианские. Это паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, суфле, кремы и соусы, десерты.
|
Необходимо знание рецептов разных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов. Нужно уметь устранять недостатки в приготовленных продуктах.
|
Стоимость обучения
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Продолжительность подготовки составляет 200 часов. Мы предоставляем доступ к системе дистанционного обучения, где можно учиться в удобное время и темпе. Учебный план регулярно обновляется, чтобы обеспечить актуальные знания для поваров горячего и холодного цеха, самостоятельных специалистов и руководителей бригад.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционное обучение, одобренное законом «Об образовании». Этот формат подходит всем, независимо от места проживания. Вы можете работать и одновременно учиться в удобном режиме.
Программа разрабатывается с учетом требований профессиональных стандартов и квалификационных требований к каждому разряду. Над учебным планом работают опытные методисты и преподаватели с опытом до 25 лет.
Свидетельства об обучении проходят проверку у работодателей государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать стоимость обучения на конкретный разряд и записаться на курс, звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.