Обучение на повара
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает пройти обучение на повара всех, кто мечтает овладеть востребованной профессией и работать на кухне кафе, ресторанов быстрого питания, производственных столовых, образовательных и прочих учреждений. Учиться можно после школы на базе 11 классов. Мы предлагаем освоить новую рабочую профессию, начать профессионально готовить и повысить квалификационный разряд.
По завершении обучения каждый учащийся получает свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа обучения поваров
Программа включает модули, что делает обучение более удобным. Постепенно вы освоите темы по кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, охране труда, безопасности и гигиене. Эти знания необходимы для качественной подготовки в сфере общественного питания.
На занятиях вы узнаете, как:
- обрабатывать продукты — размораживать, чистить, потрошить, нарезать и проверять их качество;
- готовить горячие и холодные блюда, первые и вторые блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из разных видов теста;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда;
- использовать технологическое оборудование;
- составлять технологические карты.
Закончив курсы, повара могут выполнять все задачи согласно должностной инструкции и профессиональным стандартам.
Требования к знаниям поваров 2-6 разрядов
После прохождения курса поварам присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее выполнение обязанностей на кухне. Это влияет на должность, уровень заведения и зарплату.
В «Нефтехим Аттестат» вы можете учиться на разряды от 2 до 5. Для 6 разряда, который включает работу заведующим производством и шефом, необходимо профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполнять вспомогательные работы: мыть, нарезать, чистить, разделывать продукты — овощи, фрукты, мясо, рыбу и морепродукты, птицу, зелень. | Знать, как правильно обрабатывать, хранить продукты и использовать хлеборезку. |
| 3 | Готовить простые блюда: варка, жарка, запекание, фарширование и формование изделий, полуфабрикаты, бутерброды, каши, яйца, гарниры. | Знать рецепты, методы тепловой обработки, требования к качеству и правила использования кухонного оборудования. |
| 4 | Готовить среднесложные блюда: первые и вторые блюда, сладости, соусы и пассировки, напитки, изделия из муки. | Уметь определять качество продуктов и готовить их с учетом жесткости воды, а также раздавать и хранить блюда. |
| 5 | Готовить блюда со сложной кулинарной обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячее. | Выполнять сложную обработку продуктов, менять режимы готовки, использовать специи, составлять заявки на продукты, контролировать качество и подачу блюд. |
| 6 | Работать шеф-поваром, готовить сложные и национальные блюда, мировые кухни, вегетарианские блюда: паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, кремы и соусы, десерты. | Знать рецепты различных кухонь, готовить фирменные блюда, составлять меню для спецпитания и банкетов, исправлять недостатки в приготовленных изделиях. |
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара составляет 5500 рублей.
Продолжительность обучения — 200 часов. Мы предоставляем доступ в систему дистанционного обучения, где можно самостоятельно и в удобном темпе изучать материалы. Учебный план регулярно обновляется, предлагая актуальные знания для профессии повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара — от помощника до самостоятельного специалиста и руководителя бригады.
Преимущества обучения в учебном центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционное обучение, одобренное законом «Об образовании». Дистанционные занятия подходят всем, независимо от места проживания. Вы можете совмещать работу и учебу без посещения лекций, в удобном для вас режиме.
Программа разработана с учетом требований профессиональных стандартов и квалификационных требований. Над учебными планами работают методисты и преподаватели с опытом до 25 лет.
Выданные свидетельства об обучении признаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать стоимость курса на конкретный разряд и записаться на обучение, звоните по телефону +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.