Курсы поварского мастерства
Учебный центр с лицензией «Нефтехим Аттестат» приглашает поступить на курсы поваров всех, кто желает получить востребованную специальность и работать в ресторанах быстрого питания, кафе, производственных столовых, образовательных учреждениях и других заведениях. Обучение доступно выпускникам 11 классов. Наши курсы помогут вам освоить профессию повара и повысить квалификацию.
По окончании курсов каждый студент получает свидетельство об обучении и выписку из протокола экзаменационной комиссии.
Учебная программа для поваров
Программа обучения разбита на модули, что делает обучение более удобным. Пошаговое освоение тем посвящено кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, вопросам охраны труда, безопасности и гигиене. Эти знания необходимы для работы в общественном питании.
В ходе курсов вы научитесь:
- готовить и обрабатывать продукты: размораживать, чистить, потрошить, нарезать, проверять их качество;
- готовить холодные и горячие блюда, супы, основные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из разного теста;
- оформлять и порционировать блюда, подавать их на стол;
- использовать кухонное оборудование;
- составлять технологические карты.
После окончания курсов, повара могут самостоятельно выполнять рабочие обязанности согласно должностной инструкции и профессиональному стандарту.
Квалификационные требования для поваров 2-6 разрядов
Курс завершается присвоением квалификационного разряда. Чем выше квалификация, тем больше обязанностей и знаний требуются от профессионала. Это влияет на должность, класс заведения для работы и уровень заработной платы.
В нашем центре «Нефтехим Аттестат» доступно обучение для присвоения 2-5 разрядов. Для получения 6 разряда, который предполагает работу заведующим производством или шеф-поваром, необходимо пройти профессиональное обучение и получить диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Занимаетесь вспомогательными работами: мытье, нарезка, чистка, приготовление продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов и птицы к готовке. | Знания по чистке, нарезке, размораживанию и хранению ингредиентов, использование хлеборезки. |
| 3 | Готовите простые блюда: варка, жарка, запекание, формовка изделий. Это полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца и несложные гарниры. | Знания рецептов, методов обработки продуктов, критерии их качества, правила раздачи блюд и использование кухонного оборудования. |
| 4 | Готовите блюда средней сложности: первые и вторые блюда, соусы, напитки и мучные изделия. Требуется варка, тушение, запекание, замес теста и маринование. | Умение определять качество мяса, рыбы, морепродуктов и птицы, а также их готовка, правила раздачи и хранения блюд. |
| 5 | Готовите блюда с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, сложные гарниры и горячие блюда. | Умение проводить сложную обработку продуктов, менять режимы температуры, использовать специи и приправы, составлять заявки на продукты, контролировать качество, подавать блюда. |
| 6 | Работаете шеф-поваром, готовите сложные блюда различных кухонь, включая национальные и вегетарианские блюда. Это паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, суфле и десерты. | Знание рецептов различных кухонь, готовка фирменных блюд, составление меню для специальных мероприятий и устранение недостатков в приготовленных блюдах. |
Стоимость курсов
Стоимость курса — 5500 рублей.
Продолжительность курсов составляет 200 часов. Мы предлагаем доступ к системе дистанционного обучения, где вы можете изучать материалы в комфортном темпе. Программа постоянно обновляется, поэтому вы получаете актуальные знания для работы повара горячего и холодного цеха, универсального повара, кулинара и помощника на кухне.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционное обучение, которое соответствует закону «Об образовании». Этот формат подходит всем, кто хочет совмещать работу и учебу независимо от места проживания.
Учебные материалы разработаны с учетом профессиональных стандартов и квалификационных требований для разных разрядов. Программа создана методистами и преподавателями с многолетним стажем.
Свидетельства об обучении имеют высокую степень признания у государственных и коммерческих работодателей.
Чтобы узнать стоимость и записаться на обучение, свяжитесь с нами по телефону +7 (937) 788-82-43 или оставьте заявку на сайте.