Курс подготовки поваров
Лицензированный образовательный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает получить квалификацию повара тех, кто стремится обрести востребованную работу в ресторане быстрого питания, кафе, столовой, образовательном или производственном учреждении. Пройти курс можно после окончания 11 классов школы. Мы предлагаем стать профессионалом, повысить квалификационный разряд и найти стабильную работу.
По завершению обучения каждый участник получает свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа обучения поваров
Образовательная программа разделена на модули, что делает процесс более доступным. Постепенно изучая темы, вы освоите кулинарную обработку продуктов, организацию рабочего места, правила охраны труда и гигиены. Эти знания необходимы для успеха в сфере общественного питания.
В ходе обучения вы научитесь:
- размораживать, чистить, потрошить, нарезать и проверять качество продуктов;
- готовить горячие и холодные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из разных видов теста;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда;
- использовать технологическое оборудование;
- составлять технологические карты.
Окончив курсы, повара готовы выполнять задачи по должностной инструкции и профстандарту.
Квалификационные требования к поварам 2-6 разрядов
После прохождения обучения повару присваивают квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем сложнее будут обязанности и выше зарплата. Повара с высокими уровнями достаточно востребованы, как в престижных ресторанах, так и в других заведениях общественного питания.
В центре «Нефтехим Аттестат» можно пройти обучение на повара с разрядом от 2 до 5. Для получения 6 разряда, необходимого для должности шеф-повара, потребуется профессиональное образование и диплом.
| Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Выполнение вспомогательных работ: мытьё, нарезка, чистка продуктов; подготовка овощей и фруктов, мяса, рыбы, птицы для приготовления.
|
Знание методов очистки, разделки, разморозки и нарезки продуктов; знание сроков хранения подготовленных ингредиентов и использование специального оборудования.
|
| 3 |
Подготовка простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка и формование изделий, разделение на порции. Включает полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, несложные гарниры.
|
Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов; умение использовать кухонное оборудование и инвентарь.
|
| 4 |
Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы, напитки и изделия из муки. Требует варки, припускания, тушения, запекания и других методов кулинарной обработки.
|
Знание определения качества мяса, рыбы, птицы и других продуктов, а также способов их приготовления; умение раздавать и хранить блюда.
|
| 5 |
Подготовка блюд с многоступенчатой обработкой: заливные блюда, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячее.
|
Умение проводить сложную обработку продуктов; знание методов смены температурных режимов и способов приготовления; умение составлять заявки на продукты и контролировать качество.
|
| 6 |
Работа в должности шеф-повара: приготовление сложных блюд, включая национальные и международные кухни. Это паштеты, рулеты, ухи, кнели, суфле, кремы, соусы и десерты.
|
Знание рецептов разных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для специальных мероприятий; умение устранять недостатки в приготовлении.
|
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара составляет 5500 рублей.
Продолжительность обучения составляет 200 часов. Предоставляется доступ к системе дистанционного обучения для самостоятельного изучения материалов в удобное время. Регулярно обновляемый учебный план содержит актуальные знания, необходимые для работы повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара.
Преимущества подготовки в центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предоставляем дистанционное обучение, одобренное законодательством. Дистанционные курсы подходят для всех, независимо от места жительства. Учеба и работа совмещаются без необходимости посещения лекций, позволяя учиться в удобное время.
Программа соответствует требованиям профессиональных стандартов и квалификационных требований. Над учебным планом работают методисты и преподаватели с опытом до 25 лет.
Свидетельства об обучении признаются работодателями государственных и частных структур.
Чтобы узнать точную стоимость обучения и записаться на курс, звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на нашем сайте.