Курсы поваров
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает на курсы тех, кто хочет стать профессиональным поваром и работать в ресторанах быстрого питания, кафе, столовых на производстве, в образовательных учреждениях и других заведениях. Курсы доступны для тех, кто закончил школу на базе 11 классов. Наша программа поможет освоить новую специальность повара и повысить квалификацию.
После завершения курса каждый ученик получает сертификат об обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов поваров
Программа делится на модули, что делает обучение доступнее. Вы пошагово осваиваете темы, касающиеся кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для работы в сфере общественного питания.
В рамках курса вы освоите:
- обработку продуктов — размораживание, чистка, нарезка и проверка качества;
- приготовление горячих и холодных блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление, разделение на порции и подача блюд;
- работу с технологическим оборудованием;
- составление технологических карт.
После окончания курсов выпускники смогут самостоятельно выполнять все обязанности повара, предусмотренные должностной инструкцией.
Квалификационные разряды поваров
По завершению курса присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и навыков у повара, и тем сложнее задачи он выполняет на кухне. От этого зависит его должность, место работы и заработная плата.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» вы можете получить квалификацию повара 2-6 разряда. Специалистам 6 разряда, работающим заведующими производством и шефами, необходимо иметь профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Вспомогательные работы: мойка, нарезка, очистка продуктов, подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы и других ингредиентов. | Знание правильных методов очистки, нарезки, хранения продуктов, использования хлеборезки. |
| 3 | Готовка простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование и разделение на порции. Бутерброды, блины, каши, яйца и гарниры. | Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов, контроля их качества и раздачи блюд. Умение использовать кухонное оборудование. |
| 4 | Готовка среднесложных блюд: первые и вторые блюда, соусы, напитки и выпечка. Включает варку, припускание, тушение и маринование. | Определение качества мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и субпродуктов, а также их приготовление и хранение. |
| 5 | Готовка блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка и сложные гарниры. | Сложная обработка продуктов: контроль температурных режимов, использование специй. Составление заявок на продукты и контроль их качества. |
| 6 | Работа шеф-поваром: приготовление сложных блюд, национальной и мировой кухонь, вегетарианские блюда. Паштеты, ухи, рулеты, кнели и десерты. | Знание рецептов различных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов. Устранение недостатков в готовых блюдах. |
Стоимость курса
Стоимость обучения — 5500 рублей.
Продолжительность обучения составляет 200 часов. Мы предоставляем доступ к системе дистанционного обучения, где можно самостоятельно изучать материалы в удобном режиме. Учебный план регулярно обновляется, чтобы предоставить актуальные знания для повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Наши курсы проводятся в дистанционном формате, признанным законом «Об образовании». Этот метод обучения подходит всем, независимо от места проживания. Вы можете совмещать работу и учёбу, самостоятельно выбирая удобное время.
Программа разработана с учетом профстандартов и квалификационных требований. Над учебным планом работают опытные методисты и преподаватели.
Свидетельства об обучении признаются государственными и коммерческими организациями.
Для уточнения стоимости курсов и записи звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.