Курсы повара в Люберцах
Наш учебный центр лицензирован и предлагает курсы по обучению поваров. Изучите востребованное ремесло, чтобы работать в ресторанах быстрого обслуживания, кафе, столовых на производстве, школах и других учреждениях. Программа доступна для выпускников 11 классов. Освоив ее, вы сможете уверенно готовить и повысить свою квалификацию.
В конце обучения вы получите свидетельство о прохождении курса и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Образовательная программа
Программа курса составлена из множества модулей, благодаря чему обучение становится более понятным. Вас ждут модули по кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, правилам охраны труда, безопасности и гигиене. Эти важные знания помогут вам стать опытным специалистом в общественном питании.
В процессе обучения вы изучите как:
- обрабатывать продукты (размораживать, чистить, нарезать и проверять качество);
- готовить разнообразные блюда, закуски, напитки и выпечку;
- оформлять и подавать блюда;
- использовать кухонное оборудование;
- создавать технологические карты.
После завершения курсов вы сможете самостоятельно выполнять все обязанности, предусмотренные должностной инструкцией и профессиональным стандартом.
Квалификационные требования для поваров
По окончании учёбы поварам присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше обязанностей и знаний требуется. Это влияет на вашу позицию, тип заведения, в котором будете работать, и вашу зарплату.
Мы предлагаем курсы для получения 2-5 разряда. Для тех, кто претендует на 6 разряд и выше (например, шеф-повара), обязательно требуется профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Осуществление вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка продуктов. Подготовка овощей и фруктов, мяса, рыбы и морепродуктов.
| Принципы очистки, разморозки и нарезки продуктов, хранение ингредиентов, использование хлеборезки.
|
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка. Подготовка полуфабрикатов, бутербродов, блинов, гарниров.
| Рецепты и методы тепловой обработки, правила раздачи блюд, умение использовать кухонное оборудование.
|
| 4 | Приготовление более сложных блюд: первые и вторые блюда, соусы, выпечка. Варка, тушение, запекание, замес теста, маринование.
| Определение качества продуктов, правильная обработка мяса, рыбы, птицы.
|
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой кулинарной обработкой. Заливные, бульоны, диетические супы, сложные гарниры и кондитерские изделия.
| Сложная обработка продуктов, составление заявок на продукты, контроль качества.
|
| 6 | Работа шеф-поваром. Приготовление национальных, мировых и вегетарианских блюд. Паштеты, ухи, рулеты, соусы, десерты.
| Знание рецептов разных кухонь, умение готовить фирменные блюда и составлять меню для специальных случаев.
|
Стоимость курса
Стоимость программы обучения на повара составляет 5500 рублей.
Курс длится 200 часов. Вы получите доступ к дистанционной системе обучения, что позволит вам изучать учебный материал самостоятельно и в удобном для вас режиме. Мы регулярно обновляем учебный план, чтобы вы получали актуальные знания, необходимые для работы как в горячих, так и в холодных цехах, а также как универсальный кулинар, от помощника до руководителя.
Преимущества обучения в нашем центре
Мы предлагаем дистанционный формат, соответствующий всем нормативам закона «Об образовании». Такое обучение удобно и подходит всем, вне зависимости от места проживания. Вы можете одновременно работать и учиться, не посещая лекции.
Программа разработана с учетом требований профессиональных стандартов и включает в себя квалификационные требования для каждого разряда. Учебный план подготовлен опытными методистами и преподавателями с многолетним стажем.
Свидетельства об обучении признаются работодателями как государственных, так и частных организаций.
Для получения подробной информации о стоимости курсов для различных разрядов и записи на обучение звоните по номеру +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на нашем сайте.