Курсы на повара в Липецке
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает вас получить профессию повара. Обучение предназначено для тех, кто хочет работать в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях. Для поступления достаточно закончить 11 классов. На наших курсах вы сможете освоить все навыки, необходимые для успешной карьеры повара, а также повысить свой разряд.
После завершения курса вы получите свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов на повара
Обучение поваров проходит в виде модулей, что делает процесс усвоения материала более удобным и поэтапным. В курс входят темы, касающиеся кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания обязательны для любого специалиста в сфере общественного питания.
На курсе вы изучите:
- обработку продуктов: разморозка, чистка, нарезка и оценка их качества;
- приготовление различных блюд: горячих, холодных, первых, вторых, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление и порционирование блюд;
- использование технологического оборудования;
- составление технологических карт.
По окончании курса вы сможете самостоятельно выполнять задачи, соответствующие вашей должностной инструкции и профессиональному стандарту.
Разряды и требования к знаниям поваров
После обучения присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее задачи, которые выполняет повар. Это влияет на должность, класс заведения и заработную плату.
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» предлагает обучение на повара 2-5 разряда. Для присвоения 6 разряда, необходимо наличие профессионального образования и диплома.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Вспомогательные работы: мыть, нарезать, чистить и разделывать продукты. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов и зелени к приготовлению. | Знание правильной очистки, разделки, разморозки и нарезки продуктов, хранение подготовленных ингредиентов и использование хлеборезки. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фаршировка и разделение на порции. Полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца и несложные гарниры. | Знание рецептов, методов обработки продуктов, качества и правил раздачи блюд. Использование кухонного оборудования и инвентаря. |
| 4 | Приготовление среднесложных блюд: первые и вторые блюда, сладости, соусы, напитки и выпечка. Варка, тушение, запекание, замес теста, маринование. | Умение определять качество мяса, рыбы, птицы и субпродуктов, а также их приготовление и хранение. |
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры. | Знание сложных методов обработки продуктов, изменения температурных режимов, использование приправ и специй, составление заявок на продукты, контроль качества, оформление и подача блюд. |
| 6 | Работа шеф-поваром: приготовление сложных блюд, национальных и мировых кухонь. Паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, суфле, кремы, соусы и десерты. | Знание рецептов различных кухонь, умение готовить фирменные блюда, составление меню для специального питания и банкетов, устранение недостатков в приготовленных продуктах. |
Стоимость обучения
Стоимость обучения составляет 5500 рублей.
Подготовка занимает 200 часов. Включен доступ к системе дистанционного обучения, что позволяет изучать материалы самостоятельно в удобном темпе. Учебный план регулярно обновляется, предоставляя актуальные знания для повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат обучения, соответствующий требованиям законодательства. Дистанционные занятия удобны для всех, независимо от места проживания, позволяя совмещать работу и учебу в удобном режиме.
Программа разработана в соответствии с профессиональными стандартами и квалификационными требованиями к каждому разряду. Над учебным планом работают опытные методисты и преподаватели.
Свидетельства о прохождении курсов принимаются работодателями государственных и частных организаций.
Для получения подробной информации о стоимости обучения и записи на курс звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.