Курсы для поваров в Кургане
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» предлагает пройти обучение на повара для тех, кто желает овладеть востребованной профессией и начать карьеру в кафе, ресторанах быстрого питания, столовых на предприятиях, образовательных учреждениях и других местах. Доступно обучение после 11 классов. Мы дадим вам возможность освоить новую профессию, получить навыки профессионального приготовления пищи и повысить квалификацию.
После завершения курса каждый учащийся получает удостоверение и выписку из протокола экзаменационной комиссии.
Программа курсов поваров
Программа разделена на модули, что делает обучение удобным. Постепенно осваивая различные темы, вы научитесь кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, охране труда, правилам безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для работы в сфере общественного питания.
На курсах вы обучитесь:
- Обработке продуктов — размораживанию, чистке, разделке, нарезке и проверке качества;
- Приготовлению разнообразных блюд: горячих, холодных, закусок, напитков, соусов, выпечки;
- Сервировке, делению на порции и подаче блюд;
- Использованию технологического оборудования;
- Составлению технологических карт.
Окончив курсы, вы сможете самостоятельно выполнять свои обязанности в соответствии с должностными инструкциями и профстандартами.
Требования к поварам 2-6 разрядов
По окончании обучения вы получите квалификационный разряд. Чем выше уровень, тем больше знаний и сложнее функции. Это влияет на должность, тип заведения и заработную плату.
В «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара 2-5 разряда. Для 6 разряда, который включает работу шеф-поваром, необходимо профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка и разделка продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и зелени. | Умение правильно очищать, разделывать, размораживать и нарезать продукты. Знание сроков хранения и качества ингредиентов. Использование хлеборезки. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание и фаршировка. Разделение на порции. Приготовление полуфабрикатов, бутербродов, блинов, каш, яиц и несложных гарниров. | Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов, требований к их качеству. Умение использовать кухонное оборудование, инвентарь и посуду. |
| 4 | Приготовление более сложных блюд: первые и вторые блюда, сладкие блюда, соусы, напитки и выпечка. | Оценка качества мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и субпродуктов. Знание методов приготовления и хранения. |
| 5 | Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые изделия, сложная выпечка и гарниры. | Сложная обработка продуктов, изменение температурных режимов, использование приправ и специй. Составление заявок на продукты, контроль качества. |
| 6 | Работа в должности шеф-повара. Приготовление сложных блюд национальных и мировых кухонь, вегетарианских блюд, десертов. | Знание рецептов различных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для банкетов и спецпитания. |
Стоимость обучения
Стоимость курса составляет 5500 рублей.
Продолжительность обучения — 200 часов. Доступ к дистанционным учебным материалам позволяет учиться в удобном темпе. Программа регулярно обновляется, предоставляя актуальные знания для повара горячего и холодного цеха, универсала и кулинара.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Предоставляем дистанционное обучение, соответствующее законодательству. Дистанционный формат удобен для любого места проживания, позволяя совмещать работу и учебу.
Программа разработана в соответствии с профессиональными стандартами и квалификационными требованиями. Над учебным планом работали специалисты с опытом до 25 лет.
Наши свидетельства признаются работодателями госсектора и частных компаний.
Для уточнения стоимости и записи на курс звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.