Поварское обучение
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» в Киришах приглашает всех заинтересованных в профессии повара пройти обучение. Курсы подойдут для желающих работать в ресторанах быстрого питания, кафе, производственных столовых, образовательных и иных учреждениях. Начать обучение можно на базе 11 классов. Мы предоставляем возможность освоить новую профессию, повысить квалификацию и получить работу повара.
По окончании курса участники получают свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов поваров
Учебная программа разделена на модули для удобства усвоения материалов. Будущие повара изучают кулинарную обработку продуктов, организацию рабочего пространства, правила охраны труда, гигиену и технику безопасности. Эти знания необходимы для работы в сфере общественного питания.
В рамках программы обучения студенты учатся следующим навыкам:
- обработка продуктов: размораживание, чистка, разделка, нарезка и проверка их качества;
- приготовление горячих и холодных блюд, первых и вторых блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформление и порционирование готовых блюд;
- использование технологического оборудования;
- составление технологических карт.
По завершении программы выпускники будут готовы выполнять обязанности, предусмотренные должностной инструкцией и профессиональными стандартами.
Требования к поварам 2-6 разрядов
Квалификационный разряд присваивается по окончании курса. Высший разряд означает больше знаний и более сложные задачи на кухне. Это напрямую влияет на должность, класс заведения и уровень заработной платы.
В нашем учебном центре возможно обучение поваров 2-5 разряда. Для получения 6 разряда, необходимого для руководителей производства и шеф-поваров, нужно профессиональное образование и диплом.
| Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Выполнение вспомогательных работ: мойка, нарезка, чистка, разделка продуктов, подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, зелени к приготовлению. |
Знание методов очистки, разделки, разморозки, нарезки продуктов, соблюдение сроков хранения ингредиентов, использование хлеборезки. |
| 3 |
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование и формование изделий, порционирование. В эту категорию входят полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, несложные гарниры. |
Знание рецептов и методов тепловой обработки различных продуктов, соблюдение требований к их качеству, навыки раздачи блюд, использование кухонного оборудования, инвентаря и посуды. |
| 4 |
Приготовление более сложных первых и вторых, сладких блюд, соусов, напитков и изделий из муки с применением варки, тушения, запекания, замеса теста, маринования. |
Умение определять качество мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и субпродуктов, кролика, а также знание методов их приготовления, навыки раздачи и хранения блюд. |
| 5 |
Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: залива, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, сложные гарниры и горячее, выпечка. |
Умение выполнлять сложную обработку продуктов, контролировать температурные режимы, использование приправ и специй, составление заявок на продукты, оформление и подача блюд. |
| 6 |
Работа шеф-поваром с приготовлением сложных блюд национальных и мировых кухонь, вегетарианских блюд: паштетов, ух, рулетов, кнелей, пюре и суфле, кремов и соусов, десертов. |
Знание рецептов международных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов, устранение недостатков в процессе приготовления. |
Стоимость курсов
Обучение на повара стоит "5500" рублей.
Обучение длится 200 часов. Доступ в систему дистанционного обучения позволяет самостоятельно изучать материалы в удобном темпе. Учебный план постоянно обновляется, чтобы предоставить актуальные знания для поваров горячего и холодного цеха, кулинарных помощников, самостоятельных специалистов и руководителей.
Преимущества обучения в центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат обучения, соответствующий Закону «Об образовании». Этот метод подходит для всех, независимо от места проживания. Вы сможете совмещать работу и обучение без необходимости посещать лекции в удобном для вас режиме.
Программа соответствует требованиям профстандартов и квалификационных требований для каждого разряда. Учебный план составлен методистами и преподавателями с опытом работы до 25 лет.
Свидетельства об обучении признаются и проверяются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать стоимость курсов для выбранного разряда и записаться, звоните "+7 (937) 788-82-43" или оставляйте заявку на нашем сайте.