Курсы для поваров
Лицензионный учебный центр «Нефтехим Аттестат» в Иркутске приглашает пройти курсы для поваров. Обучение подходит для тех, кто стремится овладеть востребованной профессией и найти работу в ресторанах быстрого питания, кафе, столовых, учебных и других заведениях. Пройти курсы можно после окончания школы. Мы предлагаем освоить профессии повара, а также повысить квалификационный разряд.
По завершении обучения каждый студент получает свидетельство и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа для поваров
Программа обучения состоит из модулей, что облегчает процесс освоения. Студенты последовательно изучают темы, включая кулинарную обработку продуктов, организацию рабочего места, правила охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для того, чтобы стать профессионалом в области общепита.
В ходе курса студенты обучаются:
- обработке продуктов — размораживанию, чистке, нарезке, проверке качества;
- приготовлению горячих и холодных блюд, закусок, напитков, соусов и выпечки;
- оформлению и подаче блюд;
- использованию технологического оборудования;
- составлению технологических карт.
Выпускники курсов смогут самостоятельно выполнять обязанности согласно должностной инструкции и профстандартам.
Требования к поварам 2-6 разрядов
Каждому повару присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и более сложные задачи на кухне. Разряд определяет должность повара, тип заведения и уровень зарплаты.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучаться на повара 2-5 разрядов. Для работы шеф-поваром и получения 6 разряда требуется профессиональное образование и диплом.
| Разряд | Функции | Знания и умения |
|---|
| 2 | Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка, разделка продуктов, подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов и прочего. | Знание способов очистки, разделки, размораживания, нарезки продуктов, их хранения и использования хлеборезки. |
| 3 | Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, формование изделий, порционирование. Полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца, гарниры. | Знание рецептов, методов тепловой обработки продуктов, правил раздачи блюд, использования кухонного оборудования и инвентаря. |
| 4 | Приготовление более сложных первых и вторых блюд, соусов, напитков и выпечки. Варка, тушение, запекание, замес теста, маринование. | Умение определять качество мяса, рыбы и морепродуктов, знание способов их приготовления и правил хранения блюд. |
| 5 | Приготовление сложных блюд с многоступенчатой обработкой. Заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячее. | Умение выполнять сложную обработку продуктов, использование приправ и специй, составление заявок на продукты и контроль качества. |
| 6 | Работа шеф-поваром с приготовлением сложных национальных и мировых блюд, вегетарианских рецептов. Паштеты, ухи, рулеты, кнели, пюре, суфле, кремы и соусы, десерты. | Знание рецептов разных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов, исправление недостатков в блюдах. |
Стоимость курсов
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Длительность курса — 200 часов. Мы предоставляем доступ к системе дистанционного обучения, где студенты могут самостоятельно изучать материалы в удобном темпе. Учебный план регулярно обновляется, чтобы предоставить актуальные знания для работы в горячем и холодном цехах, а также для руководящих позиций.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Дистанционное обучение, одобренное законом «Об образовании», подходит для всех, независимо от местоположения. Вы можете учиться и работать одновременно без посещения лекций и заниматься в удобное время.
Программа разработана в соответствии с профстандартами и квалификационными требованиями к разрядам. Над учебным планом работают методисты и преподаватели с большим опытом.
Свидетельства об обучении признаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать стоимость обучения и записаться на курс, звоните по телефону +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.