Учебный курс для поваров
Учебное заведение «Нефтехим Аттестат» предлагает пройти обучение на повара для тех, кто стремится получить востребованную профессию и устроиться на кухню ресторанов, кафе, столовых на предприятиях, в образовательных и других учреждениях. Обучение возможно после завершения 11 классов школы. Мы предлагаем освоить новую специальность, чтобы начать профессионально готовить, а также повысить квалификационный разряд.
По окончании курса каждый студент получает свидетельство о прохождении обучения и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа для поваров
Программа обучения поваров состоит из модулей или разделов. Это позволяет сделать процесс обучения более комфортным и поэтапным. Студенты освоят темы, связанные с кулинарной обработкой продуктов, организацией рабочего места, правилами охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для работы в сфере общественного питания.
В рамках курса участники узнают, как:
- обрабатывать продукты — размораживать, чистить, разделывать, нарезать, проверять их качество;
- готовить горячие и холодные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку из различного теста;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда на стол;
- использовать технологическое оборудование;
- составлять технологические карты.
После прохождения обучения повара смогут самостоятельно выполнять обязанности согласно должностной инструкции.
Требования к поварам от 2 до 6 разрядов
По окончании курса повару присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее задачи, которые повар выполняет на кухне. Это влияет на должность, класс заведения и уровень заработной платы.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» предлагается обучение для поваров от 2 до 5 разряда. Для специалистов 6 разряда, работающих заведующими производством и шефами, необходимо получить профессиональное образование и диплом.
|
Разряд
|
Функции
|
Знания и умения
|
|
2
|
Вы можете заниматься вспомогательными работами: мыть, нарезать, чистить и разделывать продукты. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов, птицы и зелени к приготовлению.
|
Должны знать, как правильно очищать, разделывать, размораживать и нарезать продукты, сколько можно хранить подготовленные ингредиенты блюд, их качество, а также как использовать хлеборезку.
|
|
3
|
Разрешено готовить простые блюда: варить, жарить, запекать, фаршировать и формовать изделия, делить на порции. Это полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца и простые гарниры.
|
Знать рецепты, методы тепловой обработки продуктов, требования к их качеству и способы проверки. Необходимо уметь пользоваться кухонным оборудованием, инвентарем и посудой.
|
|
4
|
Вы будете готовить более сложные блюда: первые и вторые блюда, соусы, напитки и изделия из теста, требующие варки, тушения, запекания и маринования.
|
Обязаны уметь определять качество мяса, рыбы, морепродуктов и птицы, а также знать как их готовить, раздавать и хранить блюда в соответствии с санитарными нормами.
|
|
5
|
Повар 5-го разряда готовит блюда с многоступенчатой обработкой: заливные, бульоны, комплексные гарниры и сложные горячие блюда.
|
Должны уметь выполнять сложные кулинарные операции, включая контроль качества продуктов, составление заявок на ингредиенты, оформление и подачу блюд.
|
|
6
|
Шеф-повар может готовить сложные и национальные блюда, паштеты, рулеты, кремы и соусы, а также десерты.
|
Обязан знать рецепты мировых кухонь, уметь готовить фирменные блюда, составлять меню для банкетов и специальных приемов, исправлять погрешности в готовых продуктах.
|
Стоимость программы
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Учебная программа рассчитана на 200 часов. Мы предоставляем доступ к системе дистанционного обучения, где можно изучать материалы в комфортном темпе. Регулярное обновление учебного плана позволяет получать актуальные знания для разных категорий поваров: от помощника до руководителя.
Преимущества обучения в «Нефтехим Аттестат»
Наш учебный центр предлагает дистанционные курсы, одобренные законом «Об образовании». Этот формат подходит для всех, независимо от местоположения. Вы сможете учиться и работать одновременно без необходимости посещения лекций.
Программа разработана в соответствии с профессиональными стандартами и требованиями к каждому разряду. Над учебным планом работаю методисты и преподаватели со стажем до 25 лет.
Свидетельства об обучении признаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать, сколько стоит обучение на повара конкретного разряда, и записаться на курс, звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на нашем сайте.