Курсы поварского дела
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» предлагает обучение на повара для тех, кто стремится получить востребованную профессию и работать на кухне заведений общепита, таких как рестораны, кафе, столовые в производственных, образовательных и иных учреждениях. Обучение доступно после завершения школьного обучения на базе 11 классов. Мы предлагаем не только освоить новую профессию, но и повысить квалификационный разряд.
По окончании курса каждый слушатель получает свидетельство об окончании и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Учебная программа для поваров
Учебная программа разделена на модули, что облегчает процесс обучения. Вы будете поэтапно изучать темы о кулинарной обработке продуктов, организации рабочего места, а также охране труда, правилам безопасности и гигиены. Эти знания необходимы для работы в сфере общественного питания.
В ходе обучения вы узнаете, как:
- размораживать, чистить, нарезать и проверять продукты на качество;
- готовить разнообразные блюда, закуски, напитки, соусы и выпечку;
- украшать, порционировать и подавать блюда;
- использовать профессиональное оборудование;
- составлять технологические карты.
После завершения курса, выпускники могут самостоятельно выполнять функции, прописанные в должностной инструкции и профессиональных стандартах.
Квалификационные разряды для поваров
После прохождения курса присваивается квалификационный разряд. Чем выше разряд, тем больше знаний и сложнее функции, которые повар выполняет. Это влияет на должность, класс заведения, где он сможет работать, и заработную плату.
В нашем центре вы можете получить 2-5 разряд. Для специалистов 6 разряда, которые являются шефами и заведующими производством, необходимо профессиональное образование и диплом.
|
Разряд
|
Функции
|
Знания и умения
|
|
2
|
Вспомогательные работы: мытье, нарезка, чистка продуктов. Подготовка фруктов, овощей, мяса, рыбы, зелени к готовке.
|
Умение корректно чистить, нарезать и размораживать, знать сроки хранения ингредиентов и их качество, использование хлеборезки.
|
|
3
|
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, формование и фаршировка. Полуфабрикаты, бутерброды, блины, несложные гарниры.
|
Знание рецептов, методов тепловой обработки, требования к качеству продуктов и инвентаря.
|
|
4
|
Приготовление более сложных блюд: соусы, напитки, мучные изделия, первые и вторые блюда средней сложности. Тушение, запекание, маринование.
|
Знание качественных показателей мясных, рыбных и морепродуктов, кролика, птицы.
|
|
5
|
Приготовление блюд с многоступенчатой обработкой: супы, сложные гарниры, выпечка, диетические блюда.
|
Умение выполнять сложную обработку продуктов, составление заявок на продукты, оформление и подача блюд.
|
|
6
|
Работа шеф-поваром с приготовлением сложных блюд мировой и национальной кухни, вегетарианские меню.
|
Знание рецептов разных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для спецпитания и банкетов.
|
Стоимость обучения
Стоимость курса на повара составляет 5500 рублей.
Подготовка длится 200 часов. Вы получите доступ к системе дистанционного обучения, что позволяет самостоятельно и в удобное время изучать материалы и получать актуальные знания для будущей профессии повара.
Преимущества обучения в центре «Нефтехим Аттестат»
Мы предлагаем дистанционный формат, который отвечает закону «Об образовании». Это дает возможность учиться, не отрываясь от работы и независимо от места проживания.
Программа составлена в соответствии с профстандартом и квалификационными требованиями, разработана методистами с опытом до 25 лет.
Наши свидетельства об обучении признаются работодателями в государственных и коммерческих организациях.
Узнать стоимость обучения на повара любого разряда и записаться на курс можно по телефону +7 (937) 788-82-43 либо оставить заявку на нашем сайте.