Обучение на повара в Барнауле
Лицензированный учебный центр «Нефтехим Аттестат» приглашает на курсы поваров тех, кто ждет востребованную профессию и желает работать на кухне кафе, ресторанов быстрого питания, столовых на производстве, в детских садах и других учреждениях. Пройти курсы может любой, окончивший школу, на базе 11 классов. Мы предлагаем приобрести новую специальность, чтобы начать профессионально готовить, и повысить свою квалификацию.
После завершения курсов каждый выпускник получает свидетельство об обучении и выписку из протокола аттестационной комиссии.
Программа курсов по поварскому делу
Курсы разбиты на разделы или модули, что делает обучение более доступным. Постепенно осваивайте темы, касающиеся кулинарной обработки продуктов, организации рабочего места, правил охраны труда, безопасности и гигиены. Эти знания необходимы, чтобы стать профессионалом в сфере общественного питания.
На курсах вы изучаете, как:
- обрабатывать продукты: размораживать, чистить, потрошить, нарезать, проверять качество
- готовить разнообразные блюда: горячие и холодные, первые и вторые, закуски, напитки, соусы и выпечку из разного теста;
- оформлять, делить на порции и подавать блюда на стол;
- использовать кухонное оборудование;
- составлять технологические карты.
По окончании курсов повара готовы к самостоятельной работе согласно должностной инструкции и профессиональному стандарту.
Требования к знаниям поваров от 2 до 6 разряда
По завершении курсов повару присваивается квалификационный разряд. Чем выше уровень, тем сложнее выполняемые функции и больше знаний. Уровень квалификации влияет на должность, ресторанный класс и заработную плату.
В учебном центре «Нефтехим Аттестат» можно обучиться на повара от 2 до 5 разряда. Для специалистов 6 разряда, занимающих должность заведующего производством или шефа, требуется дополнительное профессиональное образование и диплом.
|
Разряд |
Функции |
Знания и умения |
| 2 |
Выполнение вспомогательных работ: мытье, нарезка, чистка, разделка продуктов. Подготовка овощей, фруктов, мяса, рыбы и других продуктов к приготовлению.
|
Знание правил очистки, разделки, размораживания, нарезки продуктов, хранения ингредиентов.
|
| 3 |
Приготовление простых блюд: варка, жарка, запекание, фарширование и формовка изделий, разделка на порции. Полуфабрикаты, бутерброды, блины, каши, яйца и простые гарниры.
|
Знание рецептов, методов тепловой обработки, требований к качеству продуктов, правил раздачи блюд. Умение использовать кухонное оборудование.
|
| 4 |
Приготовление среднесложных первых и вторых блюд, соусов, напитков и изделий из муки, требующих варки, припускания, тушения, запекания, замеса теста, маринования.
|
Знание качества мяса, рыбы, морепродуктов и иных ингредиентов, методов их приготовления, хранения блюд. |
| 5 |
Блюда с многоступенчатой кулинарной обработкой: заливные, бульоны, диетические супы, паровые и фаршированные изделия, выпечка, сложные гарниры и горячие блюда.
|
Умение выполнять сложную обработку продуктов, контролировать качество, оформлять и подавать блюда.
|
| 6 |
Работа шеф-поваром и приготовление сложных блюд мировой и национальной кухни. Паштеты, ухи, рулеты, кремы и соусы, десерты.
|
Знание рецептов разных кухонь, приготовление фирменных блюд, составление меню для специальных мероприятий и устранение недочетов.
|
Стоимость обучения
Стоимость обучения на повара — 5500 рублей.
Продолжительность курсов — 200 часов. Мы предлагаем доступ к системе дистанционного обучения, что позволяет самостоятельно и в удобном темпе изучать учебные материалы. Учебный план обновляется регулярно, предоставляя актуальные знания для будущих поваров горячева и холодного цехов, универсалов и профессионалов.
Преимущества учебного центра «Нефтехим Аттестат»
Мы предоставляем дистанционный формат обучения, одобренный законом «Об образовании». Дистанционные занятия удобны для всех, независимо от места проживания. Можно совмещать работу и учебу без посещения лекций.
Программы разработаны с учетом требований профстандарта и квалификационных норм для каждого разряда. Над учебным планом работают опытные методисты и преподаватели.
Свидетельства о прохождении курсов принимаются работодателями государственных и коммерческих организаций.
Чтобы узнать, сколько стоит обучение на повара, и записаться на курс, звоните +7 (937) 788-82-43 или оставляйте заявку на сайте.