Свидетельство установленного образца.
Учебный центр «Нефтехим Аттестат» обучает профессии повара-кондитера. У нас вы получите специальность с нуля и повысите разряд, пройдете переподготовку и начнете работать на новом месте: в заведении общественного питания или на пищевом хлебопекарном, кондитерском производстве.
Мы принимаем слушателей с полным общим образованием — после 11 классов школы и со средним специальным, если вы хотите получить высший уровень квалификации. После освоения программы курса выдаем свидетельство с удостоверением по профессии.
Программа обучения на повара-кондитера и пекаря
Производство хорошей кондитерской, хлебопекарной и шоколадной продукции: мучных изделий, тортов и пирожных, конфет, теста, полуфабрикатов требует профессиональных знаний. От подготовки кондитера зависят вкус, органолептические свойства продукции и безопасность. Чтобы получить нужные компетенции надо пройти обучение по программе ДПО.
В учебном плане:
-
Общепрофессиональный блок. Вы освоите базу санитарии и гигиены, основы микробиологии, правила организации рабочего места, охраны труда.
-
Профессиональный блок. Вы изучите:
-
организацию процессов приготовления и реализации кондитерских изделий;
-
подготовку сырья и изготовление теста разных видов;
-
приготовление полуфабрикатов для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
-
приготовление фарша, сладких и несладких начинок, кремов, помадок;
-
производство тортов и пирожных;
-
формовка и творческое оформление кондитерской продукции;
-
подготовка хлебобулочных и кондитерских изделий к реализации;
-
приготовление десертов и шоколадных изделий;
-
использование ароматических, красящих веществ и сухих смесей.
После обучения на кондитера вы сможете выполнять на работе те обязанности, которые соответствуют подготовке, и трудиться самостоятельно или под руководством старших специалистов.
Требования к знаниям кондитеров 1-6 разрядов
Мы обучаем на кондитеров начального и высшего разряда. Вы можете получить любой квалификационный уровень. Для 6 разряда требуется среднее специальное образование в колледже.
| Разряд | Функции | Знания |
|---|---|---|
| 1 | Вы сможете работать под руководством старшего кондитера и выполнять простые задачи. Например, организовывать рабочее место, доставать бисквиты из форм, загружать в оборудование крем и начинки, чистить формы. | Вам достаточно знать, как обращаться с машинами для крема и начинок, требования к качеству готовых бисквитов. |
| 2 |
Вы можете выполнять задания старшего специалиста: изготавливать полуфабрикаты, замешивать тесто, делать кремы и сиропы, отсаживать печенья, начинять торты и пирожные. |
Вам надо знать, как готовить разное тесто, кремы, сиропы и полуфабрикаты, использовать ароматизаторы, разрыхлители, красители. |
| 3 |
Вы будете изготавливать простые торты, различные начинки и кремы, разделывать полуфабрикаты, формовать изделия, отделывать их помадками, шоколадом, фруктами и т.д. |
Вам нужно знать, как работать с любым тестом, рецепты и технологии изготовления простых пирожных, тортов и способы несложного украшения. |
| 4 |
Вы сможете изготавливать сложные торты, в том числе из мороженого, различное печенье и рулеты, выполнять фигурную нарезку, украшения из мелких деталей, узоров и цветных кремов. |
Вы должны знать, как изготавливать сложные кондитерские изделия и выполнять рисунки, разноцветные и мелкие узоры. |
| 5 |
Вы будете выпекать сложные торты по фирменным рецептам под руководством бригадира-кондитера высшей квалификации, изготавливать конфеты, выполнять художественную отделку. |
Вы обязаны знать, как делать шоколадные конфеты, отделочные полуфабрикаты, заказные сложные торты и кремы, высокохудожественное оформление. |
| 6 |
Вам доверят самостоятельно выпекать сложные торты с уникальной отделкой, разрабатывать рецепты, подбирать элементы оформления по цвету, размерам, конфигурации. |
Вы должны знать, как изготавливать оригинальные торты, выполнять особо сложное оформление, разрабатывать технологии изготовления. |
Стоимость обучения
Стоимость обучения по профессии кондитера: получения специальности и желаемого уровня квалификации — 6 000 рублей.
Продолжительность подготовки — 188 часов. Для учебы вы получаете комплект материалов и доступ к электронным ресурсам. В стоимость входят онлайн консультации наших преподавателей, которые вы можете получить при необходимости по всем темам и разделам курса.
Преимущества обучения на кондитера в «Нефтехим Аттестат»
У нас вы сможете стать профессиональным кондитером после дистанционного обучения. Программа подготовки разработана с учетом требований ЕТКС и профстандарта, современных технологий в пищевом производстве, актуальных на этот год правил и образовательных стандартов. Время на изучение каждой дисциплины вы выбираете самостоятельно, исходя из ваших знаний.
Сведения о свидетельстве по полученной специальности передаем в федеральный реестр ФРДО. Отвечаем за запросы работодателей и подтверждаем вашу подготовку официально.
Для записи на курс звоните или отправляйте заявку на обучение на кондитера с сайта.
|
Наименование
|
Кондитер |
|
Количество часов обучения
|
180 |
|
Срок действия документа
|
5 лет |
|
Выдаваемые итоговые документы:
|
Выписка из протокола, Копия заверенной лицензии, Свидетельство |
|
Необходимые документы для оформления физических лиц
|
Документ об образовании, Паспорт, Прописка, СНИЛС, Фото 3Х4 |
|
Необходимые документы для иностранных граждан и лиц без гражданства
|
Паспорт с действующей регистрацией (паспорт должен быть переведен на русский язык), Документ о среднем профессиональном и (или) высшем образовании, Копия документа государственного образца о среднем (полном) образовании |
|
Доступные формы обучения
|
Дистанционная |
